ตามหลังจากการเปิดตัว 'Super Broccoli' ผักบร็อคโคลี่ต้านมะเร็งในประเทศอังกฤษเมื่อปีที่แล้ว นักวิจัยจาก Oregon State University ได้เปิดตัวมะเขือเทศพันธุ์ใหม่ในชื่อ Indigo Rose เมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา ซึ่งประกอบไปด้วยสาร Anthocyanin หรือสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีผลให้มะเขือเทศพันธุ์นี้มีสีที่ต่างไปด้วยสีม่วงน้ำเงิน

     สาร Anthocyanin เป็นที่รู้กันว่า เป็นสารที่ช่วยดูแลและรักษาระบบประสาท อีกทั้งยังช่วยลดความตึงเครียดและรักษาอาการอักเสบได้ ซึ่งมะเขือเทศ Indigo Rose นี้เป็นมะเขือเทศชนิดแรกที่ประกอบด้วยสาร Anthocyanin อีกทั้งยังสามารถปลูกโดยง่ายในสวนหลังบ้าน และมีวางจำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

     ถึงแม้ว่าผลบลูเบอร์รี่จะเป็นผลไม้ที่มีสาร Anthocyanin เข้มข้นกว่ามะเขือเทศ แต่ผลวิจัยในประเทศสหรัฐอเมริกาชี้ว่ามะเขือเทศเป็นผักที่มีการบริโภคทุกวัน และมีความนิยมเป็นอันดับ 4 ในบรรดาผักและผลไม้ทั้งหมด โดยเป็นรองเพียงแค่ มันเทศ ผักกาด และผักหัวหอม

     ผลมะเขือเทศ Indigo Rose ได้มีการพัฒนาตั้งแต่ช่วงปี 1960 โดยการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างมะเขือเทศและมะเขือเทศป่าจากประเทศชิลีและหมู่เกาะกาลาปากอส

Credit : VoiceTV